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Kulinarik

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Kulinarik pur by Erich Pucher

10. Dezember 2017

ÖSTERREICHS SPITZENKOCH ERICH PUCHER VERWÖHNT EINHEIMISCHE UND HOTELGÄSTE IM NATURPARKHOTEL LAMBRECHTERHOF****

„A LA CARTE“ – Österreichs Gourmet-Führer vergibt heuer zwei Sterne für den Lambrechterhof und kürt ihn zum kulinarischen Erlebnis mit einladendem Design.

Das Comeback für Pucher erfüllt die Region mit großem Stolz. Als einer der besten Köche Österreichs und ehemaliger Trendsetter in der Veredelung von regionalen Produkten startet der stolze Vater von zwei Töchtern neu durch. Á LA CARTE AUSZEICHNUNG 2017 Seit 2016 engagiert sich Erich Pucher im Naturparkhotel Lambrechterhof****, um die solide Küche auf sehr hohem Standard aufzubauen. Jetzt geht der Spitzenkoch mit seinen ehemaligen Hauben erneut den Weg der Gourmet-Küche. Der „á la carte – Österreichs Gourmetführer 2018“ vergibt heuer zwei Sterne für den Lambrechterhof und kürt ihn zum kulinarischen Erlebnis mit einladendem Design.

IM GESPRÄCH MIT ERICH PUCHER

Erich Pucher liebt nun mal sein Handwerk und kann einfach nicht aufhören, wenn es darum geht Gäste über den Gaumen glücklich zu machen. „Ich koche sogar an meinen freien Tagen, weil ich einfach nicht Nein sagen kann“, so der auf Muraurer Karpfengulasch und Steirische Tiramisu konzentrierte Küchenchef in seiner Küche im Naturparkhotel Lambrechterhof****. Pucher spricht von seinen Herzensangelegenheiten und seinem Perfektionismus. „Sich nie damit zufrieden geben, dass man zufrieden
ist“ lautet sein Lebens-Motto. Denn die Küche des hochdekorierten Herzgenies zählt zu einer der kreativsten und aromatischsten des Landes. Es ist die Liebe Erich Puchers am Experimentieren, die Lust, aus den nahezu unerschöpflichen
Möglichkeiten immer wieder Neues zu erproben, wie er erzählt. Die Grundlagen dafür holt er sich bei den regionalen Bauern.

PUCHER GRAST DIE „BIOREGION MURAU“ AB

Zurück von seiner kulinarischen Entdeckungsreise durch die USA und Europa. Von L.A. bis nach Oslo ist er gefahren und hat den Menschen in die Töpfe geschaut. Nach seinem nominierten Kochbuch, „So schmeckt Pucher“, erzählt er, wie man aus einfachen und frischen Produkten das Beste herstellen kann. Pucher verwendet ausschließlich regionale Produkte, wie Waldpilze, einheimische Fische, beispielsweise Karpfen und Saibling, sowie Kräuter und Wild. Das Gemüse gedeiht im Stiftsgarten, das Rindfleisch kommt von den Bauern der Umgebung und die Eier von relaxten Hühnern. Mit seinem Comeback bleibt sein Engagement der Heimat erhalten und wird noch eine weit verbreitete kulinarische Verortung setzen.

Aus einfachen und frischen Produkten das Beste herzustellen ist meine Philosophie. Mein besonderer Tipp: ein guter Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück!
Erich Pucher

KURZPORTRAIT ERICH PUCHER

• Name: Erich Pucher
• Geboren 1956 in Oberzeiring im Murtal
• Hauptschule und Lehre zum Koch in Knittelfeld im Hotel-Restaurant Thewanger in Mautern
• internationale Gourmet-Erfahrung durch seine Kochreisen bei Starunternehmen in den USA und Europa sowie als Schiffskoch auf Luxusliner Royal Viking Sky
• 22 Jahre als Haubenkoch selbständig in seinem Restaurant Rahmhube (Stolzalpe)
• Auszeichnungen: 3 Hauben (Gault Millau), 4 Sterme (A La Carte), 3 Gabeln (Fallstaff)
• Publikationen: Eigenes Kochbuch „So schmeckt Pucher“ (zwei Buchpreise), Nominiert für den Star Cooker Award in Rostock, Mit-Autor von mittlerweile 20 Kochbüchern und mehreren Publikationen in verschiedenen Fachzeitschriften.
• Kochkurse / Seminare: Workshops in Berlin, München, Budapest, Treviso und Österreich, Teilnahme am Culinary Art Festival in Linz, Kochen mit Schülern von Fachschulen (HBLA, Hauptschulen, Volksschulen), Kochkurse mit mHobbyköchen.

Kulinarik, Lifestyle, Location, Reisetipp, Shopping Tipp

Adventzauber am Tegernsee

4. Dezember 2017

Adventzauber am Tegernsee

Alpenländisch – Genussvoll – Romantisch

Entdecken Sie auf unseren Weihnachtsmärkten in Bayern die idyllische Adventsregion Tegernsee ganz für sich! In Begleitung unserer Heimatführer erfahren Sie Wissenswertes über Land & Leute, Brauchtum & Tradition und kommen mit den heimischen Künstlern ins Gespräch. Flanieren Sie über die Märkte in Oberbayern und lassen Sie sich verzaubern!

Anfahrt und Parken

Für alle Besucher unserer Adventsmärkte haben wir eine Infografik mit allen Informationen rund um Anfahrt, Parken und Pendelschiff rund um unsere Weihnachtsmärkte erstellt. So finden Sie garantiert den Weg zu Ihrem Christkindlmarkt am Tegernsee.

Weihnachtlicher Schlossmarkt Tegernsee

am 02./03., 09./10., 16. und 17.12.2017 jeweils von 14:00 - 19:00 Uhr am Schlossplatz.

Köstliches, Einzigartiges und vor allem Typisches aus der Region finden die Besucher des Hüttendorfes, das direkt vor der beeindruckenden Tegernseer Schlosskirche einlädt. Heimische Schmankerl wie Käse aus Kreuth, Edelbrände und Liköre aus Gmund oder Pralinen aus Waakirchen bieten sich hier genauso als Geschenke an, wie zum Beispiel kunsthandwerkliche Krippenbasteleien und -schnitzereien sowie handgearbeitete Trachtenmode.

Mit über 30 Hütten ist wieder jede Menge und vor allem hochwertige Vielfalt geboten. Romantik kommt in einer großen Almhütte auf und ortsansässige Musiker sorgen für stimmungsvolle Adventsmusik, damit sich die Besucher auf das Ursprüngliche des Weihnachtsfestes besinnen können.

Einkaufen in weihnachtlicher Atmosphäre

Abseits der hektischen Einkaufsstraßen und überfüllten Einkaufszentren macht das Suchen nach persönlichen Geschenken am Tegernsee nicht nur Spaß, sondern ist zudem ein besonderes Erlebnis. In der historischen Rosenstraße in der Stadt Tegernsee stöbern Sie in kleinen Geschäften, probieren einen hier gefertigten Winterhut oder gönnen sich ein einmaliges Unikat: eine handgearbeitete Gürtelschnalle aus der Meisterwerkstatt mit Ihren Initialen.

In der Rottacher See- und Hauptstraße wecken die edel dekorierten Schaufenster Lust auf mehr. In den besten Händen erfahrener Berater finden Sie schnell das neue Lieblingsstück für die aktuelle Wintersaison. Auch in Bad Wiessee bieten wenige Gehminuten voneinander entfernt zahlreiche Geschäfte und Boutiquen rund um den Lindenplatz ausgewählte Weihnachts- und Geschenkideen.

Sonder-Öffnungszeiten an den Adventssamstagen:

Rottach-Egern: bis 18:00 Uhr, Stadt Tegernsee: bis 13:00 Uhr
Bad Wiessee: bis 16:00 Uhr (Bereich um den Lindenplatz)

Romantische Fahrt mit der historischen Dampflok

Entlang dem malerischen Tegernsee fährt die Dampflok 70 083 aus dem Jahr 1913 mit ihren historischen Wagen aus den 1920er-Jahren von Tegernsee nach Gmund. Während der Fahrt in den beheizten und originalausgestatteten Wagen entdecken Sie die Schönheit des Tegernseer Tals und die Faszination des früheren Reisens.

Termine: 10.12.2017 sowie 06.01.2018
Abfahrt: Tegernsee um 10:15 Uhr und 15:15 Uhr,
Holzkirchen um 11:50 Uhr und 16:50 Uhr
Preise: Erwachsene zahlen für Hin- und Rückfahrt 18 Euro, mit der TegernseeCard 9 Euro. Kinder ab 6 Jahre bezahlen als Normalpreis 10 Euro, ermäßigt 5 Euro. Kinder bis einschließlich 5 Jahre sind frei.
Anmeldung: Gruppen ab 20 Personen werden um Voranmeldung gebeten.

Kontakt:
Tel: +49 (0)89 448 12 88
Fax: +49 (0)322 28 35 74 24
localbahnmuseum@t-online.de

Mit dem Pendelschiff von Markt zu Markt

Drei Märkte auf einen Streich – das gibt’s nur am Tegernsee. Zumindest wenn es darum geht, die Orte auf höchst romantische und bewegende Weise zu erreichen. Und so bringt das Pendelschiff die vielen Gäste von Markt zu Markt.

Termine: 02./03., 09./10., 16./17.12.2017
Abfahrt: 14:00 – 19:00 Uhr
Preise: Tagesticket 8 Euro, Kinder bis 12 Jahre in Begleitung eines Erwachsenen fahren kostenfrei mit.

Die Tickets bzw. Bänder für das Tagesticket gibt es auf den jeweiligen Adventsmärkten am Stand der Tegernseer Tal Tourismus GmbH.

Schifffahrt Tegernsee, Seestraße 70, 83684 Tegernsee ∙ Tel. +49 8022 93311

Zusätzliche Leistung: Mit dem Ticket für das Pendelschiff können Sie an den Tagen der Adventsmärkte kostenlos die RVO Ringlinen A und B (9559) rund um den Tegernsee nutzen.

 

Bilder & Text: advent.tegernsee.com

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Sunset Winterzauber 2.0

28. November 2017

Wenn die erste Winterschwere sich über den See legt, an den Ufern bereits das erste Eis blitzt und die Sonne tief golden das Panorama der Karawanken ziert, ist es Zeit sich die dicken Socken überzustreifen und einen langen Spaziergang durch den Park zu machen. Fernab von der hektischen Betriebsamkeit der Stadt und der dröhnenden Automotoren findet sich am Mettnitzstrand ein besonderes Platzl zum verweilen.
Erstmalig findet im Sunset Klagenfurt ein Winterzauber statt!

Traumhaftes Ambiente in der Ostbucht

Unter freiem Himmel, warmen Feuerstellen, tollen Blick auf den See und gemütlicher Stimmung verzaubert uns das Team um Sascha Hudelist ! Nach einem fulminanten Start, wissen wir wo unsere Anlaufstelle bis Mitte Mai ist.
Verwöhnen Sie sich mit Spezialitäten aus Omas Zeiten: dem leckeren gefüllten Bratapfel, den Apfelstrudel mit Zucker und Zimt und allerlei hausgemachter Nascherei. Zum Wärmen von Leib und Seele gibt es folgende Spezialitäten:

Spezialitäten: Schwedischer Glühwein mit Rosinen und Nüssen, Beerenpunsch mit Früchten, Marillenpunsch mit Ingwer, Fruchtiger Glühmost, Alkoholfreier Apfelpunsch für unsere Autofahrer und Kinder, Schneeflockerl (Eierlikör mit Rum und Sahne), Nach Omas Rezept: Heißer Bratapfel gefüllt mit Nüssen und Preiselbeeren, Apfelstrudel mit Zucker und Zimt, Zur Weihnachtszeit gibt es Kekse und Erdnüsse zum Glühwein!

Eine absolute Bereicherung für die Landeshauptstadt. Sowas hatten wir am Wörthersee in der Ostbucht noch nicht. Seit der Eröffnung bekommen wir sogar Anfragen für Weihnachtsveranstaltungen. Das Feedback ist unglaublich. Einfach toll!  Sascha Hudelist

sunset winterzauber
Wörthersee weihnachten

Mit viel Liebe zum Detail wurde die altbekannte traumhafte Sommerkulisse in ein Wintermärchen verwandelt. In Decken und Felle gehüllt lässt es sich besonders bis in den Abend hinein genießen. Für das leibliche Wohl kümmert sich Sascha Hudelist und das „Sunset Winterzauber Team“. Weitersagen ist nicht verboten. Der wahrscheinlich coolste Winterzauber und „Glühweinstand“ der Landeshauptstadt Klagenfurt am Wörthersee. Unserer Meinung nach können die dicht aneinannder gedrängten Hütten am Alten und Neuen Platz nicht mit dem Winterflair der Wörhersees mithalten. Was jetzt aber auch keine Überraschung ist.

Damit Ihr Euch selbst ein Bild davon machen könnt, hat Topfotograf Helge Bauer uns ein paar Schnappschüsse vom „Goldenwinteropening“ zu Verfügung gestellt, für welche wir uns an dieser Stelle herzlich bedanken.

Zu den Öffnungszeiten ist nur soviel zu sagen: Wenn es nicht gerade regnet oder Schneefall „Extremis“ gibt, wird das Sunset seine Pforten öffnen und Euch verzaubern. Selbstverständlich wird auch für entspannte Weihnachtsmusik gesorgt. Und an speziellen Abenden werden Live DJS vor Ort den Wörthersee rocken. Also unser Wintertipp: Sunset – be there…. Wir haben unsere neue Lieblingsjahreszeit auserkoren. Nähere Infos unter: +43 660 446 1717

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Amsterdam mal ganz anders…

24. November 2017

48h in Amsterdam: Insidertipps für die Grachtenstadt

Wie so viele internationale Metropolen hat auch Amsterdam weit mehr als die typischen Sehenswürdigkeiten zu bieten. Da die Auswahl an Museen, Monumenten und Shoppingmöglichkeiten hier besonders groß ist, empfiehlt es sich im Vorfeld einen groben Plan zu gestalten. Verwinkelte Gassen, schiefe Häuser und natürlich märchenhafte Grachten werdet ihr hier bestimmt sehen, aber was darf bei einem Besuch in Amsterdam außerdem nicht fehlen? Wir haben einzigartige Tipps die ihr leicht innerhalb von 48 Stunden bei eurem Aufenthalt in der niederländischen Hauptstadt abseits der touristischen Klischees entdecken könnt.

Sightseeing in Amsterdam

Um möglichst viel von der Stadt zu sehen, sollte man so gut es geht zu Fuß unterwegs sein. Falls jedoch einmal eine Distanz schneller bewältigt werden muss, kann man in den Straßenbahnen Tagestickets für 24 oder 48 Stunden kaufen. Diese kosten bis zu € 13,- pro Ticket und eignen sich perfekt für einen Kurzaufenthalt in der Stadt. Denn mit diesem gelösten Ticket kann man alle U-Bahnen, Straßenbahnen und Busse, die von GVB Connexxion oder EBS betrieben werden, nutzen. Bei den Touristeninformationen gibt es kostenlose Stadtpläne, die sich für einen Rundgang bestimmt als nützlich erweisen.

Bei einem Spaziergang entlang der Grachten und alten Häuser kann man die Stadt am besten kennenlernen. Besonders schön ist der Grachtengürtel, welcher die vier Hauptgrachten Singel, Herengracht, Keizersgracht und Prinsengracht umfasst. Diese verlaufen im Halbkreis um die Innenstadt und eignen sich bestens, um durch die Stadt zu schlendern und die sich in alle Richtungen neigenden Häuser zu bewundern.

Zu einem absoluten Highlight der Stadt zählt das berüchtigte Rochtlichtviertel. Hier kann man auch das älteste Gebäude der Stadt bewundern. Das Skurrile an der Sache ist, dass es sich hierbei um die Oude Kerk, eine Kirche im Rotlichtviertel, handelt. In diesem belebten Viertel findet man mittlerweile aber auch schon schicke Bars und Restaurants, weshalb hier besonders die Nachtschwärmer unterwegs sind. Auch das nebenanliegenden Chinatown sollte man bei einem Besuch in Amsterdam erlebt haben. Wer sich vom Hauptbahnhof durch diese zwei Viertel Richtung Zentrum bewegt, gelangt auf den großen Hauptplatz, Dam, auf welchem auch der Königspalast thront.

Hier tummeln sich viele Touristen um die Straßenkünstler aber auch die historischen Bauten wie den Königspalast, die Nieuwe Kerk und das alte Rathaus zu bestaunen. Etwas unterhalb des Damplatz befindet sich der versteckte Begijnhof. Um in diesen mittelalterlichen Hof zu kommen, muss man das Tor des einzelnen braunen Gebäudes zwischen den Reihen der weißen Wohnhäuser auf dem Spuiplein durchschreiten.

Natürlich sollte auch ein Spaziergang durch den Vondelpark, ein Rundgang auf dem Museumsplein, ein Halt in einem der unzähligen Käseläden und eine Grachtenfahrt bei einem Aufenthalt in Amsterdam nicht fehlen. Nach einem Besuch des Anne Frank Hauses und der daneben liegenden Westerkerk lohnt es sich, wenn man etwas durch das Jordaan Viertel spaziert. In diesem hippen Viertel warten viele kleine Boutiquen, gemütliche Lokale und Bars darauf, entdeckt zu werden.

Zu einem besonderen Geheimtipp zählt der Norden der Stadt. Mit den kostenlosen Fähren, kommt man direkt vom Hauptbahnhof zur NDSM-Werft. Dieses stillgelegte Werft ist heute ein trendiges Kunstzentrum, in dem sich Graffiti Künstler zwischen den alten Straßenbahnen und dem vor sich hin rostenden Hafen austoben. Hier befinden sich neben tollen Bars und Cafés auch Galerien und Ateliers. Wer in den Sommermonaten kommt, sollte dann auch unbedingt beim Stadtstrand, Pllek, vorbeischauen. Der künstlich angelegte Strand eignet sich perfekt, um sich eine Zeit vom Sightseeing zu erholen und mit einem erfrischenden Getränk über das Ufer zu blicken.

Restauranttipps in der Grachtenstadt

Feinschmecker werden sich in der niederländischen Hauptstadt besonders wohlfühlen. An fast jeder Ecke, lädt ein gemütliches Lokal zum Verweilen ein. Um während eines Besuchs in Amsterdam nicht auf Touristenlokale hineinzufallen, haben wir tolle Tipps, wo es sich besonders gut und preiswert speisen lässt.

Für Freunde der gehobenen Küche bietet die Stadt unzählige Anlaufstellen. Zu empfehlen ist das Wolf Atelier nahe dem Hauptbahnhof. Hier verwöhnt der Österreicher Michael Wolf mit seinem Küchenteam seine Gäste mit ausgefallenen Gerichten.
Auch im zentral gelegenen luxuriösen 5-Sterne Hotel De L’Europe kommen Genießer auf ihre Kosten. Der schöne Ausblick auf die angrenzende Gracht, ist neben der hervorragenden Küche ein weiterer Grund für einen Besuch in den beiden Restaurants Bord‘Eau und Hoofdstad Brasserie des Hotels.
In unmittelbarer Nähe befindet sich auch das farbenfrohe Dynasty. Hier kann man herrliche Gerichte aus der thailändischen, malaysischen und vietnamesischen Küche genießen.

Wer nicht unbedingt auf ein besonders hohes Küchenniveau Wert legt, dem empfehlen wir einen Besuch in den gemütlichen Foodhallen. Bei dem riesigen Angebot des Indoor-Foodmarkets findet bestimmt jeder etwas das seinen Geschmack trifft. Wer ansonsten gerne leckere Burger mit Pommes ist, der ist bei Geflipt genau richtig! Pastafans sollten der Spaghetteria einen Besuch abstatten und für alle die gerne ausgiebig frühstücken oder lunchen, ist die Corner Bakery die ideale Anlaufstelle. Besonders Fisch und Meeresfrüchte bekommt man in Amsterdam in guter Qualität! Bei einem Besuch im Mossel & Gin bekommt man köstliche Muscheln und ausgefallene Gin Tonics und in der De Oesterbar kann man typische Meeresspezialitäten genießen. Allen Zuckermäulern raten wir, die besten Donuts der Stadt im Peejays Doughnuts zu probieren oder auf ein Eis im Monte Pelmo Ijs zu gehen.

Shoppingmöglichkeiten

Von großen Kaufhäusern im Zentrum bis zu hippen Märkten, Vintage Shops und endlose Einkaufsstraßen – in Amsterdam ist für jeden Shoppingfreund etwas dabei.

Wer sich weder auf den regen Einkaufsstraßen noch in den großen Shoppingcentern wohlfühlt, der sollte sich auf die Negen Straatjes (Neun Straßen) begeben. Diese Straßen durchqueren die Hauptkanäle zwischen dem Jordaan-Viertel und der Leidsestraat. Hier findet man viele nette Restaurants, Schmuckläden, Boutiquen und einzigartige Vintage Shops.

Von berühmten Modegeschäften über Parfümerien bis zu den feinsten Konditoreien findet man in der in Amsterdam Süd gelegene Beethovenstraat. Diese elegante und ruhige Straße ist besonders dann einen Besuch wert, wenn man sich etwas Luxus gönnen möchte.

Wer Amsterdam kennt, weiß, dass sich die Stadt neben den Grachten, besonders durch seine vielen Märkte auszeichnet. Neben dem berühmten schwimmenden Blumenmarkt, dem Flohmarkt auf dem Waterlooplein und dem bekannten Albert Cuyp Markt haben wir einen Tipp, wo man besonders gut shoppen kann!

Jeden Montag und Samstag hat man die Gelegenheit den vielseitigen Noordermarkt zu erleben. Hier kann man günstige Vintage-Kleidungsschnäppchen ergattern und handgemachten Schmuck kaufen. Wer gerne einzigartige Kleidungsstücke hat, die man bei anderen Leute auf der Straße nicht wieder entdeckt, sollte hier vorbeischauen.

Die passende Unterkunft in Amsterdam

Um das Flair der Stadt bestens miterleben zu können, empfiehlt sich ein zentral gelegenes Hotel zu buchen. Eine große Auswahl an Hotels in Amsterdam sowie an attraktiven Specials und Arrangements für einen Kurzurlaub in den Niederlanden findet man auf HotelSpecials.at.

 

ART / KUNST, Business, Kulinarik, Lifestyle, Shopping Tipp

JURA startete neue Kampagne mit Roger Federer

21. November 2017

Die erfolgreiche Zusammenarbeit des Kaffeevollautomaten-Herstellers JURA und des Schweizer Tennis-Asses Roger Federer geht in die nächste Runde. Die neue crossmediale Kampagne rund um den innovativen Kaffeevollautomaten S8 zeigt den JURA Markenbotschafter mit seinem hilfsbereiten Hausroboter, dessen Kaffeeangebot jedoch nicht mit Federers Geschmack übereinstimmt. Das Fazit: Für anspruchsvolle Genießer kommt nur frisch gemahlener Kaffee infrage.

Der achtfache Wimbledon-Sieger Roger Federer hat in der neuen JURA Werbekampagne, die österreichweit in Print, Online, TV und Kino zu sehen ist, eine mechanische Haushaltshilfe. Ein moderner Roboter nimmt ihm die Sporttaschen ab, hängt seine Tennisschläger in den Schrank und bietet dem JURA Testimonial sogar Kaffee an – doch dieser soll aus einer Kaffeekapsel kommen. Damit ist Federer gar nicht zufrieden, denn Kaffeegenuss lässt sich auf eine kurze Formel bringen: „Frisch gemahlen, nicht gekapselt“. Hier läuft die Robotertechnik dann schnell aus dem Ruder, aber der Tennis-Profi zeigt in gewohnt souveräner Manier, wer das Sagen im Haus hat: der Kaffeevollautomat S8 von JURA mit seinem 4,3“ großen, hochauflösenden Touchscreen-Farbdisplay

„Der Hausroboter von Roger Federer ist eine Metapher für unser Technologie-Zeitalter, das zwar praktisch und funktionell ist, aber den wahren Genuss im Leben zu verdrängen droht. Im Spot wird jedoch auf humorvolle Art gezeigt, dass nur frisch gemahlener Kaffee den perfekten Kaffeegenuss bietet“, erklärt Annette Göbel, Verkaufsförderung JURA Österreich.

Die gemeinsame Erfolgsgeschichte des Schweizer Tennis-Profis und JURA begann bereits 2006. „Roger Federer ist seit 11 Jahren als Testimonial für JURA im Einsatz und bringt unsere Unternehmenswerte auf den Punkt. Gemeinsam stehen wir für Präzision, Eleganz und Perfektion. Natürlich verbindet uns auch unsere Schweizer Herkunft“, so Göbel über die Kooperation mit dem Tennis-Profi.

Bild 1: Kampagnen-Sujet mit Roger Federer © JURA

Bild 2: TV-Spot mit Roger Federer © JURA

Business, Gesundheit, Kulinarik

DETOX leicht gemacht

30. Oktober 2017

Neustart mit Detoxing, Heil- und Basenfasten

Weniger ist mehr: Warum Fasten gut tut

Seit jeher fasten die Menschen aus persönlichen, religiösen oder gesundheitlichen Gründen. Unter Fasten versteht man den teilweisen oder vollständigen Nahrungsverzicht für einen bestimmten Zeitraum. Beim Fasten pausiert die Verdauung, das Immunsystem wird entlastet, der Blutdruck sowie der Blutzuckerspiegel sinken. Der Körper stellt den Stoffwechsel um, verbrennt Fettreserven und konzentriert sich auf den Abbau und das Ablösen von angesammelten Giftstoffen und Schlacken. Dabei lässt sich zwischen drei unterschiedlichen Ansätzen unterscheiden: Heilfasten, Basenfasten und Detoxing.

Heilfasten: Ohne Nahrung zu neuer Energie

Heilfasten: Das bedeutet zeitweilig ein vollständiger Verzicht auf feste Nahrung unter ärztlicher Begleitung. Auch wenn sich es einmal so anhört, als sei das schwer durchzuhalten, sprechen viele Menschen von einem „Fasten-Hoch“ nach einigen Tagen. Der Grund dafür ist eine erhöhte Serotonin-Ausschüttung. Etwas für die Gesundheit tun und dafür mit einem Stimmungshoch belohnt werden: Durchhalten lohnt sich also. Langfristiges Ziel des Heilfastens ist eine ganzheitliche Entschlackung und Regeneration der Körpers und somit das Anregen eines Heilprozesses für den ganzen Körper. Chronische Erkrankungen können so gelindert oder geheilt werden. Beim Heilfasten nehmen die Menschen ausschließlich frisch gepresste Obstsäfte, Gemüsebrühe, Kräutertees sowie Mineralwasser zu sich. Die darin enthaltenen Mineralien und Vitamine versorgen den Körper für den Fastenzeitraum ausreichend.

Da der vollständige Verzicht auf Nahrung für den Menschen – psychisch sowohl physisch – anstrengend ist, sind qualifizierte Ansprechpartner in dieser Zeit wichtig.

Basenfasten: Der Verzicht auf säurebildende Ernährung

Ein weiterer Fastenansatz, bei dem nicht komplett auf Nahrung verzichtet wird, ist das Basenfasten. Während beim Heilfasten der Teilnehmer auf feste Nahrung allgemein verzichtet, entsagt er sich beim Basenfasten ausschließlich säurebildende Nahrungsmittel, die den Körper belasten. Auswirkungen bei Übersäuerung sind beispielsweise eine verstärkte Müdigkeit, Schnupfen, schlechte Haut oder Probleme mit den Zähnen sein. Basenfasten ist milder als Heilfasten und einfacher durchzuführen. Es werden in dieser Zeit ausschließlich basische Lebensmittel wie frisches Obst, knackige Salate, frische Kräuter, Keimlinge und leckere Gemüsegerichte verzehrt. Durch den Verzicht auf schädliche Nahrungsmittel lösen sich die eingelagerten Schlacken und Säuren aus dem Körper und werden abgebaut.

Detoxing: Die Entgiftung des Körpers

Detox stammt aus der englischen Sprache und bedeutet Entgiften. Beim Detoxing geht man generell davon aus, dass neben einem persönlich ungesunden Lebensstil auch Chemikalien aus der Umgebung beispielsweise aus Luft und dem Wasser den Körper belasten. Diesen können wir uns nicht entziehen und sie werden in vielen Fällen automatisch vom Körper wieder ausgeleitet. Die hartnäckigeren Schadstoffe lagern sich nach der Aufnahme in unseren Körpern ab und können zu gesundheitlichen Problemen führen. Der Detox-Ansatz durch die Ernährung, also der Entgiftungs-Ansatz, setzt hier an. Der Verzicht auf ungesunde Konsumgüter wie beispielsweise Alkohol oder Nikotin tun aus diesem Grund bereits gut und steigern das Wohlbefinden.