3 Hauben Gault Millaut im Naturparkhotel Lambrechterhof – Stiftsstüberl

Küchenchef Erich Pucher holt für das Stiftsstüberl im Naturparkhotel Lambrechterhof die dritte Haube für seine persönliche und kreative Küchenkunst

Große Auszeichnung für Erich Pucher, Küchenchef des Stiftsstüberl im 4-Sterne-Naturparkhotel Lambrechterhof: Gestern, am 21. November 2019, wurde der langjährige Küchenchef des Hotels für seine feinsinnige, phantasievolle und authentische kulinarische Handschrift mit der dritten Haube belohnt. Nach einem ereignisreichen und positiven Jahr für das Naturparkhotel Lambrechterhof ist dies nun wohl einer der Höhepunkte des Jahres 2019. Erich Pucher überrascht im Stiftsstüberl des Lambrechterhofes mit einer modernen Küche, die vorwiegend regionale Zutaten in außergewöhnlichen Kombinationen und Kreationen auf den Tisch zaubert.

Die saisonale und persönlich zusammengestellte Speisekarte des Erich Pucher überzeugte abermals die Tester des Gault Millaut. Sie verwöhnt auch kritische Gaumen mit unglaublich liebevoll und kreativ komponierten Gerichten, die selbst Weitgereisten neue geschmackliche Aha-Erlebnisse und kulinarische Genussmomente schenken. Das Fazit: Erich Pucher verwöhnt seine Gäste im Stiftsstüberl nicht nur mit einer wohlüberlegt vielfältigen Küche (samt würdiger Weinbegleitung), sondern auch sehr persönlich und immer wieder überraschend.

Hoteldirektorin Rebecca Kesselbacher gratuliert Erich Pucher zu diesem neuen Meilenstein in der Vita des leidenschaftlichen Kochs, aber auch als kulinarische Auszeichnung für das Naturparkhotel Lambrechterhof: „Erich Pucher ist mit so viel Liebe und so viel Leidenschaft im Einsatz, das schmecken und honorieren unsere Gäste schon lange. Dass er nun für seine Küche mit der dritten Haube ausgezeichnet wurde, freut uns alle einfach riesig, und wir sind sehr stolz, dass Erich Pucher das Stiftsstüberl zu einer der Top-Adressen der Region macht.

Das Stiftsstüberl ist schon lange ein Geheimtipp in der Region – mit der dritten Haube schwingt sich Erich Pucher und mit ihm das Naturparkhotel auch in allen Gourmet-Guides auf ein noch höheres Level des Genusses.

Stiftsstüberl
Hauptstr. 38 – 40
8813 St. Lambrecht
Tel. 03585/27 555

Öffnungszeiten: Mi – Sa 18 – 21 Uhr
reservierung@stiftsstueberl.at

www.stiftsstueberl.at

10. Dezember 201710. Dezember 2017

Kulinarik pur by Erich Pucher

ÖSTERREICHS SPITZENKOCH ERICH PUCHER VERWÖHNT EINHEIMISCHE UND HOTELGÄSTE IM NATURPARKHOTEL LAMBRECHTERHOF****

„A LA CARTE“ – Österreichs Gourmet-Führer vergibt heuer zwei Sterne für den Lambrechterhof und kürt ihn zum kulinarischen Erlebnis mit einladendem Design.

Das Comeback für Pucher erfüllt die Region mit großem Stolz. Als einer der besten Köche Österreichs und ehemaliger Trendsetter in der Veredelung von regionalen Produkten startet der stolze Vater von zwei Töchtern neu durch. Á LA CARTE AUSZEICHNUNG 2017 Seit 2016 engagiert sich Erich Pucher im Naturparkhotel Lambrechterhof****, um die solide Küche auf sehr hohem Standard aufzubauen. Jetzt geht der Spitzenkoch mit seinen ehemaligen Hauben erneut den Weg der Gourmet-Küche. Der „á la carte – Österreichs Gourmetführer 2018“ vergibt heuer zwei Sterne für den Lambrechterhof und kürt ihn zum kulinarischen Erlebnis mit einladendem Design.

IM GESPRÄCH MIT ERICH PUCHER

Erich Pucher liebt nun mal sein Handwerk und kann einfach nicht aufhören, wenn es darum geht Gäste über den Gaumen glücklich zu machen. „Ich koche sogar an meinen freien Tagen, weil ich einfach nicht Nein sagen kann“, so der auf Muraurer Karpfengulasch und Steirische Tiramisu konzentrierte Küchenchef in seiner Küche im Naturparkhotel Lambrechterhof****. Pucher spricht von seinen Herzensangelegenheiten und seinem Perfektionismus. „Sich nie damit zufrieden geben, dass man zufrieden
ist“ lautet sein Lebens-Motto. Denn die Küche des hochdekorierten Herzgenies zählt zu einer der kreativsten und aromatischsten des Landes. Es ist die Liebe Erich Puchers am Experimentieren, die Lust, aus den nahezu unerschöpflichen
Möglichkeiten immer wieder Neues zu erproben, wie er erzählt. Die Grundlagen dafür holt er sich bei den regionalen Bauern.

PUCHER GRAST DIE „BIOREGION MURAU“ AB

Zurück von seiner kulinarischen Entdeckungsreise durch die USA und Europa. Von L.A. bis nach Oslo ist er gefahren und hat den Menschen in die Töpfe geschaut. Nach seinem nominierten Kochbuch, „So schmeckt Pucher“, erzählt er, wie man aus einfachen und frischen Produkten das Beste herstellen kann. Pucher verwendet ausschließlich regionale Produkte, wie Waldpilze, einheimische Fische, beispielsweise Karpfen und Saibling, sowie Kräuter und Wild. Das Gemüse gedeiht im Stiftsgarten, das Rindfleisch kommt von den Bauern der Umgebung und die Eier von relaxten Hühnern. Mit seinem Comeback bleibt sein Engagement der Heimat erhalten und wird noch eine weit verbreitete kulinarische Verortung setzen.

Aus einfachen und frischen Produkten das Beste herzustellen ist meine Philosophie. Mein besonderer Tipp: ein guter Start in den Tag beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück!
Erich Pucher

KURZPORTRAIT ERICH PUCHER

• Name: Erich Pucher
• Geboren 1956 in Oberzeiring im Murtal
• Hauptschule und Lehre zum Koch in Knittelfeld im Hotel-Restaurant Thewanger in Mautern
• internationale Gourmet-Erfahrung durch seine Kochreisen bei Starunternehmen in den USA und Europa sowie als Schiffskoch auf Luxusliner Royal Viking Sky
• 22 Jahre als Haubenkoch selbständig in seinem Restaurant Rahmhube (Stolzalpe)
• Auszeichnungen: 3 Hauben (Gault Millau), 4 Sterme (A La Carte), 3 Gabeln (Fallstaff)
• Publikationen: Eigenes Kochbuch „So schmeckt Pucher“ (zwei Buchpreise), Nominiert für den Star Cooker Award in Rostock, Mit-Autor von mittlerweile 20 Kochbüchern und mehreren Publikationen in verschiedenen Fachzeitschriften.
• Kochkurse / Seminare: Workshops in Berlin, München, Budapest, Treviso und Österreich, Teilnahme am Culinary Art Festival in Linz, Kochen mit Schülern von Fachschulen (HBLA, Hauptschulen, Volksschulen), Kochkurse mit mHobbyköchen.

21. Juni 2017

Schwammerl Saison ist eröffnet

Schwammerl lassen sich schwer zuordnen, da sie weder zur Tier- noch zur Pflanzenwelt gehören. 🙂 Sie nehmen aufgrund ihrer Beschaffenheit eine Sonderstellung in der Botanik ein. Ihr Fruchtkörper zeichnet sich durch fantastische Gebilde aus, das eigentliche Schwammerlgeflecht ist im feuchten Untergrund zu finden. Weltweit gibt es ca. 200.000 verschiedene Schwammerlarten. Pilze zu sammeln ist ein tolles Erlebnis. Bereits im Sommer und bis in den frühen Winter hinein lädt der Wald Schwammerlliebhaber an sein reich gedecktes Buffet ein. Ob Wald- oder Zuchtschwammerl – ihr feines Aroma von mild bis würzig lässt die Herzen aller Feinschmecker höherschlagen. Wer um die Vorzüge der einzelnen Schwarmmerlarten weiß, dem öffnet sich eine reiche kulinarische Welt.

„Mit Pilzen verbinde ich schöne Kindheitserinnerungen: Die gebackenen Parasole meiner Großmutter, die immer auf den Tisch kamen, wenn mein Großvater Schwammerl suchen war. Frische Steinpilze/Herrenpilze einfach ein Traum! Die Natur, das Stille das Erfolgserlebniss wenn man wiedermal unter den Ästen einen kernigen Steinpilz sieht“

So gesund sind Schwammerl

Pilze sind seit Urzeiten ein Bestandteil der menschlichen Nahrung. Schon unsere Vorfahren, die sich als Jäger und Sammler durchkämpfen mussten, schätzen Pilze als köstliche Ergänzung ihres Speiseplans. Schwammerl schmecken nicht nur hervorragend und verfeinern viele Speisen, auch der gesundheitliche Aspekt ist nicht zu verachten. „Da Pilze zu 70 bis 90 Prozent aus Wasser bestehen und praktisch kein Fett enthalten, sind sie sehr kalorienarm“, weiß Mörixbauer. Aber: „Voraussetzung ist natürlich, dass sie nicht mit fetten Schlagoberssaucen oder paniert auf den Teller kommen“, so Mörixbauer. Pilze sind neben hochwertigem Eiweiß reich an Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Kupfer, aber auch an B-Vitaminen und Vitamin D. Viele Schwammerlsorten liefern auch das Vitamin B12, das sonst nur in tierischen Produkten zu finden ist. Wegen ihres Gehaltes an Chitin, das sonst nur bei Insekten vorkommt, sind Schwammerl besonders gesund, denn sie regen die Darmträgheit an. Personen, die sich ballaststoffarm ernähren, sollten die Schwammerlgerichte unbedingt gut durchgaren, ansonsten könnten sie nämlich schwer verdaulich sein. Jedoch sollten wirklich nur Pilze auf den Tisch kommen, die genießbar sind. Nicht jeder Schwammerlsucher greift zum richtigen Pilz. Denn circa 40 Österreicher kommen jedes Jahr mit einer Vergiftung ins Spital!

Schwammerlvergiftung erkennen. Der Verzehr giftiger Pilze kann unter Umständen zum Tode führen. Deshalb sollten Sie eine Schwammerlvergiftung rechtzeitig erkennen. Laut Experten sind echte Vergiftungen eher selten. In 4 von 5 Fällen seien die Schwammerl nicht giftig, sondern nur falsch zubereitet worden. Viele Speisepilze sind für den Rohgenuss nicht geeignet, andere wiederrum werden beim Kochen ungenießbar. Auch durch mehrmaliges Aufwärmen von Pilzgerichten oder zu langer Lagerung können sich Bakterien ansiedeln. Diese wiederum können Lebensmittelvergiftungen auslösen und verursachen ähnliche Anzeichen wie bei einer Fleischvergiftung. Je nach Schwammerlart sind die Symptome unterschiedlich. Dennoch treten häufig Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall auf. Und zwar unabhängig davon, ob es sich um eine echte Pilzvergiftung oder um eine falsche Zubereitung handelt. An Halluzinationen, Angstattacken, Benommenheit oder krankhafter Unruhe, Schwindel, Atembeschwerden, Verwirrtheitszuständen, Gehstörungen, Muskelzuckungen, Krämpfen und Herzrasen können Sie eine Schwammerlvergiftung sofort erkennen.

Titelfoto: Thinkstock Photo

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17. Februar 201622. Februar 2016

Hochzeitsmesse Bride & Women only – Schlosshotel Velden*****

Hochzeitsmesse Bride & Women only – Schlosshotel Velden *****

Ideen und Inspirationen für den schönsten Tag im Leben sammeln, gustieren, probieren und noch vieles mehr. Erleben Sie einen Tag lang rund um Ihre Traumhochzeit am Samstag, 20. Februar im exklusiven Ambiente vom Schlosshotel Velden.

Wir sind sehr stolz ERSTMALS Partner dieser Messe zu sein. Heute werden wir lediglich noch auf einige Programmhöhepunkte hinweisen, welche Claudia & Horst Jereb mit Ihren Partnern präsentieren.

Workshop mit Dance Coach Alessia

Bride & Woman Only lädt alle zum Tanz Workshop ein. Tanz Showeinlage für die Braut, Brautjungfern und Tanzmuffeln. Am Samstag um 14.00 Uhr stellt Turniertänzerin Alessia Sasina euch „Tanzschritte oder Hochzeitswalzer einmal anders“ vor. Eine lustige Choreographie die Hochzeitsgesellschaft unterhält. Um für den mitunter schönsten Tanz eures Lebens bestens gewappnet zu sein, könnt ihr gleich vor Ort Alessia als euren Wedding Dance Coach buchen. Auf Wunsch unterrichtet sie direkt zu Hause oder in einer Tanzschule in eurer Nähe und bereitet euch für den „Tanz der Tänze“ vor. www.wedding-dance.at

Nageldesign Edith Stöger

Neben den vielen Vorbereitungen bitte vergesst nicht eure Hände zu pflegen, denn die stehen im Fokus. Jeder bewundert euer Schmuckstück am Finger. Daher sollten die Nägel gepflegt und in Form gefeilt sein und das überlasst bitte einer Expertin, wie z. B Nageldesignerin Edith Stöger. Edith zeigt euch bei der Bride & Woman Only die neuesten Trends und gibt euch auch gerne Ratschläge dazu. Infos unter Edith Stöger – Nailart…

Hochzeitssalon Jereb

“Es sind die kleinen und großen Besonderheiten, die uns ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Die Möglichkeit an magischen Momenten mit unserer atemberaubenden Brautmode mitwirken zu dürfen,die perfekt auf die Anforderungen und Wünsche jeder Braut abgestimmt sind, all das gibt uns die Energie und Leidenschaft für unsere Arbeit.” so Claudia Jereb vom Hochzeitssalon Jereb Klagenfurt. Die neuesten Trends könnt ihr auch bei der Bride & Woman Only entdecken.

Torten Atelier Birgit Schmidt

Birgit Schmidt ist Tortenarchitektin,Tortendesignerin, Tortenbauerin… und ihr Leidenschaft! Hochwertige und detailverliebte TortenKUNSTWERKE, ganz individuell auf eure Hochzeit zugeschnitten – ein wahrer Genuss für alle Sinne, farblich und im Stil passend, einzigartig und unvergesslich! Alle Tortenkreationen werden von Birgit selbst entworfen, die sowohl optisch alle begeistern als auch geschmacklich jeden Wunsch erfüllen. Weil eine Torte soooo viel mehr als „nur“ eine Torte sein kann. Diese wunderbaren Kunstwerke werden euch bei der Bride & Woman Only sicher begeistern. Nähere Infos unter: www.dastortenatelier.com

Belinda – art of Beauty

Sich zu lieben ist schon aufregend genug. Um Euer Aussehen darum kümmert sich Belinda Wrann – Art of Beauty Visagistin & Kosmetikerin. Ihre Leidenschaft hat sie zu ihrem Beruf gemacht! Als gelernte Kosmetikerin und diplomierte Visagistin kümmert sich Belinda gerne und mit voller Leidenschaft um euer Make-up und eure Styling Wünsche. Damit unterstützt sie eure Schönheit mit ihrem Können! Ob Hochzeiten, Fotoshootings, Workshops, Schminkpartys oder das perfekte Make-up für jeden Anlass. Von den Ergebnissen könnt ihr euch bei der Bride & Woman Only selbst überzeugen. Nähere Infos unter: www.belinda-beauty.at

Falkensteiner Schloss Hotel Velden – Der Hausherr

Ihr möchtet mal eine Hochzeitssuite im Falkensteiner Schlosshotel Velden besichtigen? Das Team vom Schlosshotel Velden macht es möglich. Bei der Bride & Woman Only habt ihr die einmalige Gelegenheit dazu. Bei einer Führung durch das Schloss wird euch die romantische Location gezeigt. Natürlich könnt ihr eure Hochzeitssuite auch gleich buchen, denn hier bekommt ihr nicht nur die heiß ersehnte Privatsphäre, sondern auch ein Ambiente, das seinesgleichen sucht. Infos unter: www.falkensteiner.com/…/schlos…/zimmer-suiten/suite-benefits

Weddingplanner- Suzana Zlof

An eurem Hochzeitstag wird das Zeitmanagement sehr gefordert. Tausende Kleinigkeiten müssen organisiert und koordiniert werden und dafür ist euer Hochzeitsplaner da. Suzana eure persönliche Weddingplannerin biete euch Beratung, Planung, Organisation und Koordination für den schönsten Tag. Für eine individuelle und unverbindliche Erstberatung vereinbart am besten einen Temin in ihrem Atelier in Villach am Hauptplatz. Oder ihr besucht Suzana bei der Bride & Woman Only. Infos unter: www.zlofweddings.at

Verena Schön – Photography

Sie ist viel mehr- Traumfänger, Berater und Beobachter, manchmal Psychologe und Unsichtbar. Stets wachsam für all die kleinen, kostbaren Momente, wie ein unsichtbarer Beobachter, der niemanden stört, aber alles sieht! Und so gibt es inzwischen eine Vielzahl wunderschöner Erinnerungen verschiedenster Paare an diesen einzigartig tollen Tag.Überzeugen kann man sich von den Werken der modernen Traumfängerin bei Bride & Woman Only. Wir freuen uns sehr!

Society Blog

Die Online-Plattform Society Blog© ist unter www.society-blog.at zu erreichen und stellt News, Interviews und Artikel online, die täglich viele Besucher auf die Webseite locken. Was liegt da näher als genau hier die Kernzielgruppe, der Society Branche mit interessanten Texten, Bildern und Informationen zu bestücken und zu informieren. Über ein zielgruppenorientiertes Netzwerk werden Artikel und Informationen an digitale Leser versendet. Durch Unterstützung der Socialmediakanäle können Informationen innerhalb kürzester Zeit rasch verbreitet werden und somit tolle Erfolge erzielt werden. Auch rasches „Gegenlenken“ ist dadurch möglich und Werbung kann somit noch effektiver und erfolgreicher gestaltet werden. Nähere Infos unter: www.society-blog.at

Und noch viele(s) mehr…

Selbstverständlich gibt es noch viele Partner mehr. Wer alle kennenlernen will muss dringend am Samstag den 20. Feber 2016 ins Schlosshotel Velden kommen.

Der perfekte Tag – Bride and Women only am 20.02.2016 im Schloss Velden

Vom Sektempfang über zahlreiche informative und spannende Vorträge und Informationen bis hin zu Verkostungen und (An)probieraktionen – die Bride & Women only wird Sie zum Träumen und Schwärmen bringen. Erwarten Sie noch vieles mehr und lassen Sie sich auf keinen Fall diese einzigartige Hochzeitsmesse Kärnten entgehen – wer noch keine Heiratspläne hat, der wird spätestens hier Lust bekommen, endlich „JA“ zu sagen…

Weitere Infos unter:

Hochzeitssalon Jereb

Carloinenstraße 8, 9073 Viktring

info@hochzeitssalon.at, Tel: 0664 / 44 00 930

18. April 2015

Falkensteiner Hotel Group – Hotels der etwas anderen Art

UNSERE GESCHICHTE: Wer seine Wurzeln kennt, kann neues Erschaffen.

Als im Jahr 1957 Maria und Josef Falkensteiner eine kleine Pension im Pustertal in Südtirol eröffneten, ahnte noch niemand, dass daraus eine europäische Erfolgsgeschichte werden sollte. In etwas mehr als 50 Jahren wurde aus dem kleinen Familienhotel eine erfolgreiche Hotelgruppe mit über 1.700 MitarbeiterInnen in 28 Hotels und 3 Residences.

Was ist es aber, das zu diesem Erfolg geführt hat? Wir von Falkensteiner glauben, es sind zwei Dinge: Gastfreundschaft, die aus dem Herzen kommt, und das ganz besondere Flair Südtirols! Deshalb fühlt man sich seit 1957 nirgendwo mehr zu Hause als in einem Falkensteiner Hotel. Welcome Home!

Architektur:

Sich zu Hause zu fühlen beginnt bereits am ersten Tag. Mit der Ankunft und dem guten Gefühl, im richtigen Hotel zu sein. Falkensteiner Hotels & Residences sind schon auf den ersten Blick anders.
Ein edler und hochwertiger Materialmix, viel Licht und Klarheit, die sich mit gemütlichen Ecken und Nischen abwechseln. Ob Contemporary Biedermeier im neuen City Hotel Margareten oder Sport, Spa und Style im neuen Hotel Schladming: Gegensätze ziehen sich an. Architektur und Design bestechen durch überraschende Details. Inspirierend, innovativ und individuell. So hat jedes unserer Hotels seinen ganz persönlichen Stil und Charakter. Vom Restaurant bis zur Suite, vom Wellnessbereich bis zur Bar. Und doch ist allen Häusern eines gemeinsam: diese ganz spezielle Atmosphäre, in der die Seele aufatmet.

ALPE-ADRIA-KULINARIK:

Wohlfühlen mit allen Sinnen. Für uns ist ein Urlaub erst dann wirklich perfekt, wenn die Küche hält, was das Ambiente verspricht.Genussvolles Essen und Trinken ist deshalb ein wesentlicher Bestandteil der Ferienphilosophie von Falkensteiner. Unsere Alpe-Adria-Kulinarik ist eine reizvolle Mischung von Einflüssen der verschiedenen Kulturen und Lebensarten unserer Hotelstandorte: ein Streifzug zwischen südlichem Temperament und alpiner Bodenständigkeit, zwischen Lamm und Fisch, zwischen mediterraner Pasta und Südtiroler Knödelsuppe. Gesund, innovativ und bereichert mit besonderen Spezialitäten aus den jeweiligen Regionen.

Diese Abwechslung findet sich natürlich auch auf unserer Weinkarte wieder. Bleibt nur noch ein Wort zum Service: aufmerksam, freundlich, immer da, aber stets unaufdringlich und im Hintergrund. Die besten Rezepte zum Nachkochen finden Sie im exklusiven Falkensteiner Kochbuch. Erhältlich in allen unseren Hotels!

ACQUAPURA SPA:

„Acqua pura“ bedeutet „reines Wasser“. In der Acquapura SPA Wellnesswelt der Falkensteiner Hotels & Residences spielt das Wasser eine zentrale Rolle. Es ist ein Lebenselixier, das über ungeahnte Fähigkeiten verfügt. Es regt die Durchblutung an, aktiviert den Stoffwechsel und sorgt für Wohlbefinden. Großzügige Wasserflächen, inspirierende Saunabereiche, ein umfangreiches Behandlungsangebot und vieles mehr schaffen im Acquapura SPA die richtige Stimmung für Entspannung, Genuss, Freude, Gesundheit und Vitalität.

Entdecken Sie sich neu

Der moderne Mensch hat es verlernt, im Einklang mit der Natur zu leben. Doch wie der natürliche Lauf der Jahreszeiten, unterliegt auch der menschliche Biorhythmus dem Auf und Ab der Natur. Unser exklusives Treatment-Programm nimmt genau darauf Rücksicht: Bei uns entscheiden Sie, ob Sie sich beleben, pflegen, entspannen oder Kraft tanken möchten. Und schließlich finden Sie in jedem Hotel Anwendungen zu einem speziellen Highlight-Thema: von der Südtiroler Bergwellness bis zur Thalasso-Therapie.

Nähere Infos und Buchungsanfragen unter:

FMTG Services GmbH
Columbusplatz 7-8
A-1100 Wien
Tel: +43 / (0)50 9911 1000
Fax: +43 / (0)1/605 40 9721

Reservierung & Information: +43 (0) 5 09911 1000
Falkensteiner Spirit Club: +43 (0) 5 09911 4000
Falkensteiner Michaeler Tourism Group AG: +43 (0) 1 605 40 0